十八书屋 - 言情小说 - 星际之全能炊事员在线阅读 - 分卷阅读235

分卷阅读235

    柯怎么可能吃过,唯一一种可能大概就是……

    郑柯可能真的走大运了?

    有人弱弱的道,“你好像要发财了。”

    郑柯脸上有些茫然,“好像……是。”

    “这回别说机甲,就是机甲……你也买得起了……”两百多亿的粉丝,大部分都参与了其中的投票,一个人一个信用点,总金额都是上百亿,更不用说,可不是每个人都给的这么少。

    郑柯使劲咽了咽口水,他好像是真的发财了。

    不少人都开始问郑柯到底是谁,不一会儿功夫,郑柯的评论下就已经涌满了人。

    樊吉安也是心里一动,找人去调查。

    苏里笑眯眯的道,“所以,看起来‘罗非鱼’还算是受欢迎?”

    “是热爱!最深切的热爱!”

    “太太太太喜欢了!”

    “爱的相当深沉!”

    “虽然在考试之中‘罗非鱼’彻底伤透了我,但此时我已经被安抚了。”

    ……

    依旧有人不能理解,为什么“罗非鱼”能够制作出这样两种完全不一样的口感,以及这么鲜香的味道,因为“罗非鱼”这种东西……根本就不可能做成这样。

    “‘鱼类’在一定程度上基本就代表了‘鲜’,至于口感,很多人不能理解为什么‘烤鱼’是细腻,柔嫩的口感,而丸子就变成了这样的弹性。”苏里解释道,“搅,将鱼rou搅成胶状,加了蛋清、生粉这些都可以增强其弹性。”

    “‘鱼’的腥味是几种在腮,膜,内脏,鳞等等方面的,只要将其处理干净,鱼rou自然也就好吃了。”

    苏里的这些话显然不是给普通观众,而是给那些想要尝试学习,或者说已经成为厨师的人听的。

    苏里笑眯眯的道,“我们接下来的一道菜是‘鱼香rou丝’。”

    “‘鱼香’!!是鱼吗?”

    “肯定是鱼rou丝!”

    “楼上是不是傻,鱼rou那么细腻,怎么做成rou丝,我觉得应该是鱼汤做的。”

    “小主播的手是有魔力,就算是细再是怎么可能,在小主播手里都是有可能的!”

    “……”

    苏里却是看着这些留言,笑眯眯的没有说话,鱼香味是诸多道里面,最能代表川菜,也是最让人觉得最神奇的,喊的“鱼香”,吃起来也是有着鱼rou的鲜美。

    可偏偏其中没有天机任何“ 鱼”。

    “鱼香”咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁,“鱼香rou丝”成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有酸辣咸甜兼备,rou丝柔滑软嫩。

    正宗的川式小炒讲究的是“卧油炒”,和鲁菜,粤菜提前将所有材料进行滑油不同。“鱼香rou丝”所代表的川菜是一锅炒,要求是集火短炒,集中调味,不换锅,不换料,将所有原料的鲜味全部留在最终的菜品里面。

    以酸辣咸甜四种味道的融合以及葱姜蒜三种小料的渗透,将正道才都凸显出鱼rou的鲜美。

    讲究的,在每一种的配料的选材都非常讲究,rou丝必须选择里脊rou。

    但是,另一种说法来说,“鱼香”也是最为家常,乡野的一道美食,自然也就不在乎那么多、

    苏里打算以这道“鱼香rou丝”将川菜这一项,突破到专精,所以格外用心。

    选用的是肥三瘦七的二刀rou,但是调料上苏里就比较严格了,她自己做的跑红辣椒里面选择的是最鲜嫩,质地脆韧的,豆瓣也选的老豆瓣,另外的蒜要饱满香味足的,葱要小黄葱,姜也要小黄姜,颜色黄亮,姜味浓郁的。

    动手前,苏里笑眯眯的道,“大家一定要看清楚我的选材和制作,最后我会有问题问大家,答对的,今天的料理,一样一份奖励过去哟。”

    苏里说完,所有观众立马沸腾了起来。

    “从现在开始,我的眼皮都不会眨一下!”

    “放着我来!!我我我我!我就不相信!我拿不下!”

    “手速我比不过,但是要说起记忆,呵呵! ”

    “我连小主播……算了,除了小主播的刀工和刀法,其他的随便问!我就不信有什么是我没有发现的!”

    苏里看着他们一个个开始立fg,忍不住笑出声,她等着这一个个被打脸。

    “我听到小主播笑,后背陡然一凉。”

    “我……突然有那么一瞬不太好的预感…… ”

    “楼上真的不是一个人,我……我也有也点不好的预感,小主播如今被人教坏了。”

    “我觉得,这回的问题和答案都没有那么简单……怎么办。”

    苏里笑着开始准备材料,顺便进行科普,“川菜的切丝里面有三种,粗丝,二粗丝,细丝。粗丝大概是筷子粗细,一般是用于荤菜凉拌菜,细丝是银丝面的粗细,而我们今天的‘鱼香rou丝’的猪rou丝儿要切成二粗丝,这样的粗细在炒制中才能够保证rou丝不断,在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。”

    苏里说话之间将猪rou全部切成了完全粗细一般,然后加入盐,水淀粉,料酒进行腌制。

    然后将冬笋,木耳切成丝儿,跑红辣椒、姜蒜切成茸,小葱变葱花。

    然后准备调料,烫,醋,盐,香油,料酒,湿淀粉适量,混合均匀。

    苏里提醒了一下众人,才开始炒菜,菜籽油是提前炼熟的。

    油要重,三两rou一两油,最后成菜的时候才会出现最理想的“是是一指油的效果。

    油烧到七成热,将rou丝迅速下锅,快速炒散,等到rou丝变色之后将rou丝拨到锅边,然后下泡椒碎,豆瓣,炒香。

    rou丝混合在一起迅速炒。

    此时,再将rou丝拨到两边,下姜末,蒜末炒香,然后放青笋丝儿,木耳丝,再混合一起进行炒匀,倒入准备好的料汁,葱花,翻炒一下,就可以起锅。

    “恭喜宿主在成为‘炊事员’的道路上更进一步,‘川菜’到达‘专精’,奖励一次抽奖机会,请宿主再接再厉。”

    “支线任务:精益求精是每一位‘炊事员’所应该坚持的道路,‘大师’级的料理才是才是成为‘炊事员’最基本的要求,请宿主再三个月之内达到将任意一种分类厨艺提升到‘大师’级别。

    任务完成:可将任