第492章 把子rou（求月票）

    由于几人在吃上面都没有什么忌口，所以他们四个人一共点了五道菜，麻婆豆腐，胭脂鹅脯，锅包rou，水煮rou片，大煮干丝。

    这都是他们比较喜欢的。

    很快菜上来之后，他们便开始边吃边聊了起来。

    而且看得出来，他们两对相谈甚欢，聊起来共同的话题也很多。

    “对了，你们知不知道过段时间成都要开音乐节，而且卖票好像快要截止了？”徐秋问道。

    陈柯和徐春燕互相看了看：“不知道哎，我们这段时间都没有顾得上了解这些，不过如果有音乐节的话，我们肯定是要去看一看的，毕竟我们还挺喜欢去这种现场，而且前几年在成都开的音乐节我们基本上都去了，有不少喜欢的歌手。”

    “那正好啊，要不然咱们一起去，正好我们也还没有买票。”洛叶惊喜的说道。

    因为她和徐秋虽然是校友，但他们并不是一个专业的，而在学校里也没有加入相同的社团，但他们第一次认识就是在音乐节上面。

    当时正好他们两个紧挨着，等到音乐节开始之后，大家都在那里蹦蹦跳跳的，结果他们两个一个是左撇子，一个是右撇子，举着手呐喊摇摆的时候总是不可避免的碰到。

    而且在这种演出结束之后，车是相当难打的，徐秋在那边打了四十多分钟好不容易拦下了一辆空出租车，结果正好看到洛叶就在自己的不远处。

    对于洛叶来说这车她同时也看到了，而且在徐秋招手的时候她也招手了，但出租车最后却停在了徐秋旁边，这让她有点不太甘心，于是便跑过去想要理论。

    可刚来到出租车前就听到了自己学校的名字。

    “你也是这个学校的？”洛叶好奇的问道，在得到肯定的答复之后，洛叶面露欣喜，也忘了刚才的事，“那咱们是校友啊，要不然一起走？”

    “好啊。”

    就这样他们二人坐上了出租车，还都坐在了后排。

    从音乐节的场馆到他们学校还是有一段距离的，因此他们就在车上闲聊了起来，聊着聊着司机师傅也加入了话题。

    张口就问你们两个是不是耍朋友啊？这么晚了居然还要回学校？是应该去外面找个宾馆或者是酒店住一晚吗？毕竟机会难得。

    徐秋洛叶二人听到这话顿时脸刷的一下都红了，宛若两个成精的红屁股，一左一右。

    “不是的，我们是一个学校，但刚刚才认识……”二人连忙解释道。

    但司机是过来人，见到他们两个有着共同的爱好，而且还是一个学校，再加上他们两个长得一个帅一个漂亮，不禁便动的心思。

    “那你们有没有耍朋友吗？一般看演出不都是要和对象一起来？”

    “我是单身。”洛叶说道。

    “我也是啊。”徐秋紧随其后。

    听到这里司机师傅也就放心了：“我看你们挺般配的嘛，而且又都喜欢出来看演出，还是一个学校的，而且我看你们挺有夫妻相……”

    司机师傅一番话说的二人脸色通红无比，一时之间也不知道该说什么，而司机则在这个时候趁热打铁：“你看现在是你们两个坐车，这个车费也不便宜，你们各自出点儿那肯定要加个微信啊。”

    徐秋听闻此言连忙开口说道：“我出就好了，没事的，反正我一个人也是要回。”

    “看看人家小伙子，多有绅士风度啊。”司机再添了一把火。

    最后洛叶自然不能让对方出，毕竟大家此刻还是第一次见面，最后他们加了微信，到学校之后洛叶把钱转了过去，最后他们又开始在微信上聊天，一来二去的便走在了一起。

    因此有了这样的过往之后，他们就决定每年只要开音乐节，他们就都去看一看。

    反正他们两个家里的条件都不错，而且自己本身也没有什么大手大脚的毛病，如果有心的话，一个学期下来还能攒不少钱，去看个音乐节，足够了。

    而他们刚刚又说起了这件事，正好遇到了另一对志同道合的情侣，一起去的话还能共同包一辆车回市区，这样还能更方便一点，也能省点钱。

    “好啊，那咱们加个微信吧，回头不管是买票也好还是包车也好，咱们在微信上联系，而且不管到时候谁包车谁买票转账也比较方便一些。”

    “没问题。”

    至此，他们两对情侣之间的关系便更进了一步。

    吃的也相当开心。

    就这样吃完之后他们算了一下钱，两边一a最后转账，然后在饭店门口分别。

    当然陈年在厨房里是不知道这些的，毕竟外面那么吵他也听不见每个人在聊什么，只能是看对方脸上的神情在心中猜测他们之间的对话和彼此的关系。

    有时候领导和下属，朋友和朋友，家庭之间又或者是情侣之间所表现出来的都是不一样的。

    就这样，时间一分一秒的过去，不断的有客人进来，也不断的有客人离开，桌子上的菜品换了一茬又一茬。

    客人也翻了一台又一台。

    一直到晚上人走的差不多了之后，红红饭店才收工。

    今天的客人相比之前要少一些，九点半左右的时候就没什么人了。

    因此他们倒也不怎么着急着走，而是先到外面坐着歇着歇，聊了会天，打算过一会儿再回去收拾厨房和外面。

    “哎呀，咱们店里现在是越来越多人了，还好前段时间刚刚有了招妹过来，要不然的话我们里里外外的得忙死！”冯红红擦了一把头上的汗说道。

    而乔招妹被这么一夸，小脸儿微红：“哪有啦，我只是做了些分内的事情。”

    “在这里大家都比我厉害，我要学的东西还有很多。”，

    但就在众人又聊了一会儿打算回去厨房收拾的时候，乔招妹忽然说道：“老板，我有个事想要和你说……”

    陈年止住脚步，好奇的转过头来：“什么事？”

    而乔招妹则是下定了某种决心，捏着双拳宛若表白似的说道：“老板，我在这边工作了也有一段时间了，也和他们两个聊过，而且每天在饭店里都能看到你做菜，所以我也想拜您为师父，不知道可不可以……”

    陈年一听这话也愣住了，他以前也没往这方面想，但此刻乔招妹忽然这么说道，让他不禁在心中嘀咕着，这些原本是自己师父投影的人，怎么一个个的反倒来拜自己为师了，但抬头又看了看乔招妹，此刻他脸上的神色看的陈年不禁在心中一动。

    “好吧，那从今天起你就是我徒弟了，但目前为止我还没办法教你做什么，因为店里确实人手有点不够，只不过平时我在做的时候你都可以看着，哪里有问题过后也可以问我。”陈年说道。

    而乔招妹在听到这话之后脸上心虚无比：“好的，谢谢师父！”

    说着便打算给陈年磕头行礼。

    之前他在广东那边的时候，家乡对于这些也还是挺讲究的，毕竟拜师学艺这和结婚一样，属于人生中的大事。

    陈年见状连忙一个箭步上前将对方扶住：“你这是在做什么？不用这样的，现在都什么时候了，只要你心里有我这个师父就行，别的什么都不需要。”

    乔招妹听后这才又止住了身形，在陈年的搀扶之下，惶惶站了起来。

    “师父放心吧，我来的时候应聘的就是打荷，以后肯定也还会做这个的，在厨房里也不一定必须要当厨师才行，我感觉打荷就挺好的，而且我也挺喜欢这一份工作，只不过平常您做菜的时候，我也可以学一学。”

    乔招妹在心中有着自己的想法，而且他对于自己也有着很清晰的定位和认知。

    陈年听到这里不禁点了点头：“那行，咱们回去把这事跟他们说一下。”

    于是二人又回去将收徒的事情说了一遍，众人脸上纷纷露出了欣喜之色，尤其是谢玉、何海他们两个又多了一个师弟。

    而对于冯红红来说，他们愿意拜自家儿子为师父，就意味着起码也不会在短时间内离开。

    否则的话她还真担心来应聘的人做了一段时间就走了之后再招新人，一方面还得重新熟悉重新进行培训。

    另一方面，这之间的损失也不小，毕竟多一个人那可就能多干一个人的活。

    少了一个人，虽然饭店也能转得过来，可那样就要忙碌的多，而且最后还不一定能够达成同样的结果。

    “那挺好啊，跟着他多学一学，以后不管是自己回去开店也好，还是别的什么也好，至少是能学了东西回去的。

    别到时候在这边待了一段时间，走的时候还是和刚来一样，没有学会新的东西，出来上班最重要的目的就是赚钱，其次就是学东西，第三才是认识人和交朋友。”冯红红说道。

    众人听后都认同的点点头。

    这是很现实的东西，而冯红红说的也相当透彻。

    红红饭店主家的这母子二人也从来不会给人画大饼，说过的就会做到，而且也不会跟人说一些虚头巴脑的东西，就像刚才冯红红那样，非常实在，有什么说什么。

    同样的他们也没觉得在这边工作了就得以后一直留下来，毕竟每个人都有自己的想法和追求。

    有时候人想走是留不住的，他们要做的只能是尽可能的让大家在这里多呆一段时间。

    最后众人其乐融融的离开。

    “月月再见，下次休息了记得再来看哥哥呀。”陈年朝着月月摆手说道。

    “拜拜！”月月也抬起手来挥了挥。

    今天她在店里也呆得十分开心，店里的哥哥和阿姨们人都特别好，谁见了都会逗一逗她。

    虽然大家都在忙碌着，没什么时间和自己玩，可月月还是能够感受得到众人时不时的便会将目光投射过来。

    在众人离开之后，陈年这才回到厨房里。

    此刻厨房和外面都已经收拾干净了，而陈年并不打算着急着回去，因为他想在晚上尝试着用现在的这些厨具来做一下把子rou。

    如果能做到100%就拿出来放进菜单中。

    做把子rou用到的主要食材便是猪五花rou，把子rou在制作上和红烧rou有着一定的相似之处，但其最明显的特征上的区别就是红烧rou要切成四方块儿，把子rou则是要切成片。

    而且把子rou如果严格的来说应该叫做五香把子rou，其中虽然要放香料，但在做出来之后，香料的味道并不会特别重，只是会起到一定的提香调味的作用，主要还是为了突出rou本身的香味。

    这道菜需要的食材店里目前都有。

    把子rou要用到的rou是猪五花，但是要带着皮，而且还不能太肥。

    除了rou之外，其他的辅材有豆腐、鸡蛋以及面筋，豆腐用北方的卤水豆腐，而鸡蛋则是要用剥了壳的煮鸡蛋，面筋便是那种吃火锅所用到的面筋。

    虽然面筋自己也可以做，但那样做起来也比较费时间一些，所以陈年下午就在附近的菜店里买了一些。

    虽然价格要稍微贵一点，但这种菜店里的菜通常来说还是挺新鲜的，而且也不用跑那么远。

    除了这些主材和辅材之外，还有做这道菜需要用到的调料，大葱和姜自然是必不可少的。

    但除了这两样之外，还有丁香、小茴香、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、陈皮、良姜、草果。

    毕竟是开饭店的，所以各种各样的香料准备的也齐全一些，当时孙师傅就说过，要是普通人在家里做的话，用前五样其实也就足够了。

    陈年到现在还记得孙师傅当时对自己的指导：“用五香料，你得记得这玩意儿就是宁少勿多，如果不够了你可以再添加，但如果多了之后，让人吃出大料味儿，那很多人可是会砸桌子的。”

    陈年感觉这就像是在东北做锅包rou一样，虽然各家的做法都不一定相同，但前提是一定要做的好吃。

    如果连这菜都做不好，那这家饭馆儿一定开不长久。

    而且除了以上说的材料之外，另一个所要用到的非常重要的辅料就是干荷叶，顾名思义，干荷叶就是干掉的荷叶。

    原本陈年中午在想到这道菜的时候，对于各种各样的辅料和调料都不怎么担心，唯独有些担心干荷叶会弄不到。

    随后他便给刘哥那边发了个微信，结果发过去之后刘哥很快就回复过来：“幸好你说的及时，我这边还有几张，你要的话我给你送过去，再晚一点儿就不一定有了。”

    后来刘哥在将干荷叶送来之后，陈年才得知是有一家饭店的特色便是用荷叶装着以rou汤做出来的米饭，所以刘哥才能弄得到。

    而且干荷叶也不是刘哥铺子里的，毕竟他那里只卖rou，来源是菜市场里和刘哥关系不错的一个大哥。

    那大哥平时也会准备些干荷叶来卖，除了上面说的那家以这个为特色的饭店之外，其他也有一些卖小吃的会用到干荷叶，所以陈年这次还真算是问着了。

    拿出来之后将干荷叶用水洗了洗，然后又放进温水里面先泡着。

    泡过之后的干荷叶会有一种清香的味道。

    而且据孙师傅所说，人在吃过rou，尤其是肥rou之后，其实是很容易上火和生痰的，而上了年纪的人更是如此。

    荷叶的作用便是清热下火去痰。

    不光是在这道菜里，济南人也会经常用荷叶来熬粥，总之是用处多多。

    也就是从那时起陈年才知道了荷叶还能这样用。

    在这之前陈年只知道广东会用荷叶来包糯米鸡，会用荷叶来蒸饭。

    但从来没有想过放在锅里炖rou。

    只不过这次荷叶虽然有，但是另一样蒲草陈年问了问刘哥，刘哥也帮忙在菜市场里问了问，最后还是没有找到，因此陈年只能用线来代替蒲草。

    “如果有这个就好了。”陈年叹了口气不禁嘀咕着。

    蒲草其实就是蒲菜的外皮，而蒲菜在鲁菜当中也是用处多多，什么奶汤蒲菜，锅塌蒲菜都在山东很有名气。

    而将蒲菜的外皮扒下来晾干之后便成了绑把子rou的蒲草，用的时候和荷叶一样，只需要用温水一泡便可恢复其本身的韧性。

    而且蒲草本身也带着特殊的清香，甚至在中药中还可以用来入药。

    但现在实在是没有蒲草，陈年也没有办法。

    所有食材都准备结束之后，陈年便准备开始切rou，将一块儿上好的肥瘦相间但瘦rou更多的带皮五花放在案板之上，用刀从中间切开，使其变成两块儿长宽约摸五公分的rou块。

    紧接着rou皮向上，陈年上刀空出约摸一公分左右的距离才开始切。

    把子rou不能切的太薄，否则在炖的时候很容易烂，毕竟五花rou和后腿rou不一样，切的薄了在做的时候肥rou的地方就容易坏掉，到时候就会不完整。

    因此还是要切的偏厚一些才行。

    而这样的rou在鲁菜中也有一个专门的名字叫做刀背块，因为在古时候的菜刀刀背是很厚的，而这切出来的把子rou便要和刀背处一样宽才行。

    而这样切出来的rou也被称之为大rou。

    所以大碗喝酒大口吃rou，鲁人的豪爽在这一道菜中尽展无疑！

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